Préparer une soupe avec des courges butternut

Soupe de courge butternut

Voici une petite recette de cuisine super facile à réaliser: le potage de courge butternut. Une préparation originale qui récolte toujours un franc succès auprès de mes invités! Perso, j’adore la déguster en automne (ben oui, c’est la saison des courges!) devant un bon épisode de Gossip Girl, au chaud dans une couverture 🙂

Je dirais que pour réaliser cette recette, il faut compter environs 35 minutes. Facile et prêt rapidement! Que demander de plus?

Ingrédients pour réaliser une soupe de courges butternut

  • Un oignon;
  • Une courge butternut (disponible en magasin à l’automne);
  • 2 pommes de terre;
  • 1 bouillon cube de poule;
  • 1/2 pot de crème fraiche (ou plus selon les envies 😉 )
  • Un peu de coriandre et de parmesan rapé pour décorer le potage avant de le servir.

Préparation du potage

  1. Découpe l’oignon en petits morceaux, et fais-le dorer dans une casserole.
  2. Pendant qu’il rissole, pèle la courge butternut (attention aux doigts, la peau est solide!), enlève les pépins et taille-la en petits cubes.
  3. Epluche les pommes de terres et coupe-les également en morceaux.
  4. Dépose les morceaux de courge et de pomme de terre ainsi que le bouillon de poulet dans la casserole. Remplis-la d’eau en ne recouvrant pas tout à fait les légumes.
  5. Fais cuire 20 minutes.
  6. Mixe les légumes.
  7. Si tu constates que le potage est trop solide, ajoute un peu d’eau.
  8. Allonge la soupe avec la crème liquide et mélange bien.
  9. Sale et poivre selon tes envies.
  10. Parsème le potage de ciboulette et de parmesan.

C’est prêt! Bon appétit!

2 thoughts on “Soupe de courge butternut

  1. Je suis super fan de l’automne et de tous les produits du terroir que cette saison nous apporte! Les courges, les potirons, les citrouilles… Mmmmmn un régal! J’ai testé ta soupe ce midi Alice (j’ai la chance d’avoir des courges butternut dans mon jardin!). Un vrai délice. Merci pour le partage 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *